Dung dị xôi lúa, đặc sản của người Hà Nội

05/01/2011

1 bình luận

Nhắc đến đặc sản Hà Nội là nhắc tới chả cá Lã Vọng, bánh tôm Hồ Tây hay cốm làng vòng. Nhưng trong tiềm thức mỗi người Hà Nội, còn một món quà giản dị, rất mực đơn sơ khác đó là xôi lúa Tương Mai. Chính món ăn mộc mạc này là niềm tự hào của người Hà Nội.

Vào buổi sớm mùa đông lạnh giá, thong dong trên phố phường Hà Nội thích thú nhất là lúc dừng chân bên thúng xôi đầu ngõ và thưởng thức hương vị béo của ngô, của đậu xanh, của nếp; vị ngọt của ruốc thịt; cái giòn rụm của hành phi cùng hương thơm thoang thoảng từ lá sen của món xôi lúa.

 

 

Món xôi lúa có nguồn gốc từ làng Tương Mai, nay thuộc quận Hoàng Mai, Hà Nội. Món xôi là sự kết tinh của cuộc sống lam lũ, một nắng hai sương với cái tên mộc mạc - xôi lúa, nhưng nguyên liệu chính để làm ra nó lại là ngô.

Để làm ra món xôi này, người ta chọn những hạt nếp đồng tròn mẩy, trắng trong kết duyên với ngô nếp già, thứ hạt quá lứa lỡ thì, đã hội tụ đủ trong mình nắng và gió để rồi đanh lại. Ngô nếp được đem đãi sạch, ngâm chút nước vôi rồi bung nhừ, trộn lẫn với gạo nếp dẻo đem đồ thành xôi. Đỗ xanh đồ chín, giã nhuyễn thơm ngon, hành phi vàng rộm, ruốc thịt trắng bông là thứ gia vị không thể thiếu. Chính những thứ gia vị này làm cho món xôi thêm đậm đà.

Những người bán xôi lúa không dùng giấy báo hay bao nilong mà thường gói xôi vào chiếc lá sen xanh mướt. Và hương thơm của lá sen hòa quện với hương vị của đậu, của nếp, của ngô càng khiến cho món xôi thêm hấp dẫn.

Món xôi lúa ăn nóng đã thơm, nhưng khi ăn nguội càng béo, thơm và đậm đà hơn. Chính nét đặc trưng ấy khiến món quà quê dân dã này trở thành món ăn được cả những người cao sang đến người nghèo đều yêu thích.

Bình luận (1)

kế toán vân anh (12:49 09/10/2012)

Ths.Vân Anh, CPA kiểm toán quốc gia từ 2002 tại Hoàn Kiếm
Dịch vụ kế toán,quyết toán cho các cty xây dựng và công trình:
+Kê khai, báo cáo thuế hàng tháng.
+Quyết toán thuế,quyết toán công trình
+Làm lại sổ sách, chứng từ công trình nhiều năm chưa quyết toán
---------------------
+Ths.Vân Anh từ 2002 tại Hoàn Kiếm,(CPA) kiểm toán quốc gia
+48 Hàng Vải,Hoàn Kiếm,HN,Tel: 0932088007
https://www.facebook.com/dichvuketoanhanoi

Ý kiến của bạn

Reload Image

Đăng ký để hưởng ưu đãi lớn

Đến với VinaBooking.vn, bạn sẽ thường xuyên nhận được những chương trình khuyến mãi hấp dẫn, giảm giá lên đến 70% cho các dịch vụ Đặt phòng khách sạn, Tour du lịch, Vé máy bay. Để cập nhật những khuyến mãi và ưu đãi thường xuyên, vui lòng dành ít phút đăng ký theo các hình thức sau:

Thiết kế website & SEO bởi Viet Solution